Calamares en su tinta

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Calamares en su tinta

Hay muchas formas de preparar calamares, pero en su tinta es lo más sencillo y más tradicional que podemos encontrar. Todos tenemos una receta de cabecera, que es la que ha preparado nuestra madre toda la vida, pero no te estanques en eso. Hay muchas maneras más de prepararlo. Aquí van algunas ideas.

Como precedente para los calamares en su tinta, hemos pensado en una crema de calabacin con quesitos o un pisto manchego. Si los calamares no te gustan, puedes sustituirlos por una receta de canelones o una receta de merluza. Y como guinda final, la web tartatreschocolates.com.es nos da varias ideas de tarta a los 3 chocolates.

Receta de calamares en su tinta

Uno de los productos del mar que más se consumen en España son los calamares, los cuales pueden prepararse de mil y una formas diferentes. Es un producto de precio moderado, que puede prepararse en cualquier temporada y que suele tener mucho éxito, sobretodo en zonas de costa.

Si te gustan los calamares y quieres aprender a hacerlos de una forma tan tradicional como son en su tinta, aquí te ofrecemos su receta u conseguir hacer este plato en muy poco tiempo y sin apenas dificultad. Para ello necesitaremos estos ingredientes:

Receta de calamares en su tinta
  • 750 gramos de calamares frescos.
  • 2 cebollas medianas.
  • 100 gramos de tomate triturado (mejor natural)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Un vaso de vino blanco.
  • 2 sobres de tinta.
  • Pimentón (dulce o picante, al gusto)
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil fresco recién picado.

Hacer los calamares:

El primer paso de esta receta es limpiar bien los calamares para quitar cualquier clase de resto que pudiera tener, especialmente la tela blanca que tiene en su interior y esa fibra transparente que todos y todas hemos visto en más de una ocasión. Una vez limpios los cortaremos en trozos grandes y los dejaremos reservados.

Continuaremos pelando las cebollas y los ajos y lo picaremos todo en trozos muy pequeños. Lo echaremos en una sartén con aceite de oliva y lo sofreiremos.

Cuando se hayan dorado agregaremos los calamares y echaremos sal. En el momento que los calamares comiencen a soltar sus jugos agregaremos un poco de perejil fresco recién picado y el pimentón, dulce, picante o mitad y mitad.

Lo dejaremos haciéndose durante unos 12 minutos y lo removeremos para evitar que se nos peguen. Tras ese tiempo añadiremos los dos sobres de la tinta de calamar y el vaso de vino blanco, lo removeremos y dejaremos que se haga hasta que se evapore el alcohol.

El último paso es añadir la el tomate triturado natural y pondremos el fuego al mínimo y lo dejaremos haciéndose durante unos 25 minutos y ya estarán listos para consumir.

Consejos para este plato

La guarnición más común para este plato es el arroz blanco, aunque también se pueden utilizar patatas fritas, sobre todo las que están cortadas en dados.

Si no encontramos calamar fresco, podemos elegir otras opciones como la sepia o la pota, aunque en este caso el sabor es ligeramente diferente y la textura puede ser un poco más dura que el calamar. Pero aún así el plato suele salir bastante rico, aunque siempre es mejor si los ingredientes son frescos.

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